野菜セットレシピ
ネギ
ネギのピリ辛和え
【材料】
◎ネギ・・・・・80g
◎カイワレ・・・ネギの半量（1パック※なくても可）
○味付け（ネギ80g、カイワレありの場合）
・塩…小さじ1/3
・一味唐辛子…適量
・いりゴマ（白）…適量
・ゴマ油…大さじ1
＜作り方＞
①ネギを斜め薄切りにする（冷凍しておいたものを使用する場合、解凍しなくてもいい）。
②あればカイワレの根本を切り、3等分にする。
③長ネギ・カイワレを水にさらし軽く揉む。※ネギの臭みが和らぎシャキっとした食感になる
④水気をよく取り味付けしよく混ぜる。
＜召し上がり方＞
そのまま食べても、チャーシューや角煮といっしょに食べたり、水菜やレタスと混ぜてサラダにしても美味しいです。
ネギのシャキシャキ感をお楽しみください。
ネギのアヒージョ
【材料】
◎ネギ・・・・・・・・2本
◎にんにく・・・・・・4片
◎オリーブオイル・・・具材がかぶるくらい
◎しらす、ソーセージ、鮭、サバ缶、ホタテ、エビ、ベーコン、マッシュルー ム、しいたけetc…
○洋風であれば・・・・塩小さじ1orアンチョビ2切れ
○和風であれば・・・・塩少々と白だし大さじ1
＜作り方＞
①ネギは2.5～3センチくらいの長さに切る（冷凍しておいたものを使用する場合、解凍しなくてもいい）。
②にんにくは皮を剥いて、そのままでも切って芯を取ってもお好みで。
③フライパンや小鍋にネギとにんにくを入れ、洋風であれば塩かアンチョビを入れる。和風であれば塩少々。
④お好みでしらすやソーセージなどを入れて。オリーブオイルを具材がかぶるくらいまで入れる。
⑤弱火でじっくり加熱し、ネギとにんにくがが柔らかくなったら完成。和風の場合は最後に白だしを大さじ1入れて完成。
＜召し上がり方＞
パンをオイルにつけて食べたり、余ったらパスタにしても美味しいです。
辛いものがお好きであれば、鷹の爪をいっしょに加熱するか、仕上げに一味や七味を入れると味がしまって更に美味しくなります。
じっくり加熱されて、とろっと甘くなったネギをお召し上がりください。
人参
人参しりしり
◎人参・・・・・・・1本～2本（200g）
◎ツナ・・・・・・・1缶
◎卵・・・・・・・・１個
◎オイル・・・・・・大さじ1～2（ツナ缶のオイル・ごま油etc）
○味付け
・めんつゆ…大さじ1～2
・塩…少々
＜作り方＞
①人参は、せん切り用おろし器で細くおろすか、せんぎりにする（冷凍しておいたものを使用する場合、解凍しなくてもいい）。
②フライパンにオイルを入れ、人参に塩少々し中火でよく炒める。
③全体的に炒めたら、油を切ったツナを入れ混ぜ、めんつゆを全体に回し入れて混ぜる。
④卵を溶きほぐして回し入れ、箸で混ぜながら炒り卵のようになるまで炒めて完成。
＜召し上がり方＞
パパっと作れる、「人参しりしり」は人参がたくさん食べられてオススメ！
人参は生で食べるより油で炒めるとカロチンの吸収率がUPします。
卵とツナでタンパク質も取れるので、お弁当のおかずにもピッタリですね。
鰹節を足したり、めんつゆの変わりにカレー粉を入れてみても美味しいですよ。
人参グラッセ
【材料】
◎人参・・・・・・・1本～2本（200g）
◎バター・・・・・・大さじ1
◎砂糖・・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
①人参は、難しくなければオリーブ剥き（剥けた部分は冷凍にするのがオススメ）、難しければ1～2cmくらいの輪切り（面取りすると尚良し）に。
②鍋に人参を入れ、バター、砂糖、かぶるくらいの水を入れ沸騰させます。
③沸騰したら弱火にして、コトコト20分程煮ます。
④強火で照りを出して完成。煮汁は少し残るくらいがいいです。
＜召し上がり方＞
ハンバーグやステーキの付け合せにすると、ツヤツヤの人参でお皿が華やかに。
人参が嫌いなお子様でも、パクパク食べてくれます。
ツヤツヤして甘い人参はとっても美味しいですよ。
温暖な気候と豊かな自然の千葉で
露地野菜を一緒に育てませんか？
久保ファームは、一緒に働ける仲間を募集しています。
広大で一年中豊かな農地を持つ当農園で、一緒に美味しい野菜セットを全国へ届けましょう！
